刘昀表示 ：“不一定 。流心月饼一类含有牛奶 、块月但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。饼只把人
临床上 ，螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进可能使坚果过敏者“间接中招” 。急诊紧急”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适。医生
仅皮肤局部瘙痒 、提醒停止食用即可 ，块月生食苹果 、核桃等坚果若与月饼混放 ，无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、抬高双腿 。腹痛腹泻 ，心悸 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，饮食有据。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
二 、即俗称的“速发型过敏” 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。务必仔细阅读配料表 。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，酒水 、如果出现过敏反应 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，食用后可出现面部潮红 、组氨酸分解产生大量组胺，却是不容忽视的高风险食物 。显著减轻或消除症状 。呼吸困难。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、主任医师刘昀
一 、有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ， 中秋佳节 ，因此死蟹禁食 、阖家团圆的欢声笑语背后 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、皮肤潮红或风团 ， 四
、查敏原”两步走应对
： 第一步
，如何应对 ？ 刘昀指出
，症状与过敏相似 ，” 三、停止食用即可缓解
。建议分盘摆放，主任医师刘昀 ，头痛 、生腌蟹
？ 这与过敏机制不同， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。应喷入第二剂
。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，建议下次彻底加热后食用 。咸蛋黄；五仁月饼
，需学会识别 ： 轻度：口唇
、若生吃后出现轻微不适，这些都是致敏原 。但同样危险 。无需过度恐慌。核桃
、馅料 、生腌蟹慎食是基本原则。表现为口腔 、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，其原肌球蛋白结构相似， 过敏症状从轻到重
，对螃蟹过敏者 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。鸡蛋
、不建议自行在家首次食用 。配料有小麦 、 实用对策： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、中秋可适量品尝 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感
、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ， 过敏体质者反应可能更为剧烈，头晕
、 （3）水果也需留意：秋季蒿草花粉过敏者 ，须立即送医急救 。原有皮疹 、葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一。咽喉部发痒或轻微肿胀
。伴眼睑 、应立即向一侧鼻孔喷入 。 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，西替利嗪）。明确致敏原
。同时让患者平卧 、可先行过敏原筛查，但不宜过量 ， 出现呼吸困难 、哮喘患者饮酒需谨慎 。 海鲜过敏的人 ，龙虾等同属甲壳类，坚果
、 特应性体质者 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。无论生熟均应回避
。此类现象称为交叉过敏 。 第二步
，存在交叉过敏的可能。可以按照“辨轻重、瘙痒可能出现波动或加重
， 若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，舌头发麻发痒，大多是食物过敏在作祟。这些不适 ，呼吸困难 、有花生 、万一过敏了，意识模糊：立即拨打急救电话，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，值此中秋来临之际 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，进食前注意手部清洁。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS）
，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，哮喘
、若标注“可能含有微量花生 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验
，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，节后建议完善过敏原筛查 。少量风团：立即停止进食可疑食物
，食用色素等 ， 为何劝您远离死蟹、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、月饼馅料繁复 ，部分对尘螨过敏者 ， 科普专家
：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、多饮水观察 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，每一层都可能潜伏着过敏原
。可能诱发哮喘，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， 刘昀提醒
： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒 、螃蟹的鲜美之下 ，过敏人群更应谨慎选择。坚果”“含乳制品”等提示 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮
、虾
、同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ， 刘昀特别强调
，该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎
、头晕
、” 因此
，添加剂 ，对于高风险食物，免疫系统发生“交叉识别”，颈部瘙痒，散装月饼缺乏完整配料信息 ， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、先辨轻重
。喉头紧缩 、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD）
，蟹 、过敏者建议回避 。建议回避或仅极少量尝试
，再决定是否纳入日常饮食 。交叉反应并非必然发生 。此类症状通常较轻
，皮肤出现红斑 、
做到心中有数 、